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鸡蛋的美味妙趣吃法

来源：新浪网更新时间：2007-06-01

大家最熟悉不过的鸡蛋，到底有几种烧法和吃法？我的基层联系点——桐庐原乡人食品厂，老板吴生田，为了编写一本烧蛋手册送给顾客，向快报读者寻求帮助。到目前征集到的答案是：至少有66种。一、蟹黄蛋材料：鸡蛋 4-6个，姜，镇江香醋，糖，香油。做法：姜要剁得极碎，醋要多放点，姜、醋、糖、香油混合留用。鸡蛋黄与清分开，打匀。下锅，先炒蛋清，再炒蛋黄，然后再加入调料炒碎，起锅。评价：吃起来和看起来都像蟹黄一样，爱吃螃蟹的人有口福了。　　二、腐乳炒蛋原料：鸡蛋2-3个、腐乳(一般1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。做法：腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。大家根据自己口味自由选用腐乳口味。评价：特别下饭。三、南瓜水蒸蛋原料：老南瓜一个，鸡蛋2-4个，温开水、盐、味精、香菇等。做法：将老的南瓜去皮，挖空洗净，放入已打匀的鸡蛋，加温开水、盐和味精，搅匀，最好再放一些香菇末和榨菜丝或虾皮，隔水蒸至南瓜和蛋都熟透为止。一般一个鸡蛋可以加200毫升水。评价：南瓜水蒸蛋的味道与一般的水蒸蛋不同，滑而不腻。四、石灰蛋(这种做法要求有一堆生石灰) 材料：生石灰，要求成堆，鸡蛋数个。做法：将鸡蛋埋进生石灰堆，然后向生石灰倒水，生石灰遇水起化学反应，产生的热量将鸡蛋烧熟。评价：味道特别香，香得无法用言语描述，不过要当心生石灰加水后烫伤人。五、葡萄酒煮鸡蛋材料：葡萄酒一小碗，鸡蛋1-2个。做法：葡萄酒倒在奶锅里，烧开后，倒入打碎的鸡蛋，烧法如同蛋花汤。评价：可治感冒，一般吃两次就好了。　（佚名）

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